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人力資源管理這個(gè)問(wèn)題一直是酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)和熱點(diǎn),如何穩定員工隊伍,最大限度發(fā)揮員工積極性? 如何保證酒店的服務(wù)質(zhì)量水平? 如何提升酒店的整體競爭力? 如何在淡季與旺季時(shí)增加經(jīng)營(yíng)管理的彈性等一系列問(wèn)題都對酒店現有人力資源管理模式提出新的挑戰。為政之要惟在用人,企業(yè)興旺人才為本。只有加強人力資源管理工作,才能使酒店永葆競爭活力。 在酒店業(yè)發(fā)展日新月異的今天,住好酒店管理因素釋放出越來(lái)越多的能量,成為酒店業(yè)成功的奧秘。住好管理理念在促進(jìn)酒店整體運作與管理、實(shí)現經(jīng)濟效益、構建酒店文化特異性和成就品牌優(yōu)勢等方面也發(fā)揮出日益重要的作用。

一、住好酒店管理理念的實(shí)施

建立人性化的柔性人力資源管理體制 以人為本的柔性管理是相對于制度的剛性化管理而言的。飯店是典型住好酒店管理理念是酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)靈魂和發(fā)展基礎。酒店中只有擁有了主人翁意識強的員工才能做到“賓客至上”。因此酒店管理者要給予員工以愛(ài)護、信任,理解和尊重,來(lái)充分發(fā)揮人的主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng )造性,從而有效地提高服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)要建立柔性人力資源管理體制,實(shí)施服務(wù)授權,重視交叉培訓,融入情感管理,培養酒店文化,努力實(shí)施住好酒店管理,做到以人為本。

二、酒店業(yè)對住好酒店管理的呼喚

酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說(shuō)到底就是運用先進(jìn)的理念和科學(xué)的方法對酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)，不斷提高勞動(dòng)效率。確立一種始終以人為中心，再管理過(guò)程中的主導地位的思想。古人云：“為政之要唯在用人”，企業(yè)興旺人才為本。酒店行業(yè)是以服務(wù)及文化為主要內容的競爭，其實(shí)質(zhì)就是人才的競爭。隨著(zhù)社會(huì )競爭的增加。一批高學(xué)歷、年齡輕、從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的管理型、技能型員工成為各大酒店爭奪的重點(diǎn)對象。如何避免優(yōu)秀員工的流失是整個(gè)酒店行業(yè)所面臨的緊迫而又現實(shí)的問(wèn)題。掌握客戶(hù)資源信息、從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的管理型、技能型員工的流失直接導致酒店核心技術(shù)擴散，客戶(hù)流失，市場(chǎng)縮減，經(jīng)營(yíng)成本上升。隨著(zhù)社會(huì )信息化的發(fā)展在酒店行業(yè)顯示出來(lái)的巨大作用，使得信息和知識管理成為酒店管理中最重要的環(huán)節。而信息和知識管理的核心就是人力資源的管理?，F代人力資源理念更加注重開(kāi)發(fā)人的潛能，通過(guò)開(kāi)發(fā)和科學(xué)管理可以提升其價(jià)值，有時(shí)會(huì )創(chuàng )造出更大甚至意想不到的價(jià)值。人力資源是企業(yè)的重要資本，現代酒店要想贏(yíng)得競爭優(yōu)勢，必須樹(shù)立住好酒店理念、實(shí)施住好酒店管理。這是現代酒店發(fā)展的必然要求。 從本質(zhì)上講,酒店業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品只有一個(gè),那就是服務(wù)。所以員工的素質(zhì)與所提供服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量密切相關(guān)。而住好酒店管理正是提高員工的素質(zhì)積極性和創(chuàng )造性的法寶,因為住好酒店管理一方面把員工作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體,另一方面把員工作為企業(yè)發(fā)展的支撐點(diǎn)。只有擁有了主人翁意識強的員工才能做到“賓客至上”。正如國際假日集團的創(chuàng )始人凱蒙·威爾遜先生所說(shuō):“沒(méi)有滿(mǎn)意的員工也就沒(méi)有滿(mǎn)意的賓客;沒(méi)有令員工滿(mǎn)意的工作環(huán)境,就沒(méi)有令顧客滿(mǎn)意的享受環(huán)境?！闭蔷频陿I(yè)中“賓客至上”的要求,使住好酒店管理理念最終確定了員工的主體地位。人是企業(yè)最重要的資源和財富, 作為勞動(dòng)密集型行業(yè)的酒店業(yè)是為“人”——顧客——服務(wù),但更應該重視“人”——員工——作用。當今,酒店業(yè)已經(jīng)從傳統的粗放式經(jīng)營(yíng)管理走向理性發(fā)展之路,住好酒店管理理念為企業(yè)贏(yíng)利能力及和協(xié)發(fā)展能力的提高開(kāi)辟了一個(gè)嶄新的天地。因此,住好酒店管理理念的落實(shí)程度對酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有決定性意義。

三、住好酒店管理的酒店管理內涵

住好酒店管理理念于20世紀50年代在西方管理學(xué)界興起,它是與以物為中心的管理相對應的概念。這種管理理論的思想基礎是以人為本,也就是說(shuō)住好酒店管理是以人為根本只有在經(jīng)濟利益的驅動(dòng)下才可以發(fā)揮出他的最大潛能。1957年麥格雷格提出兩類(lèi)人性觀(guān): X理論對人性的假設是人有惰性、缺乏理智等，Y理論對人性的假設是人有工作的本能、勇于承擔責任等,管理者應當針對不同的人采取不同的管理方法。20世紀50年代,這一時(shí)期的現代管理理論學(xué)派林立,但日益顯露出一個(gè)共同的趨勢,那就是管理的人性化。以西蒙為代表的決策理論學(xué)派在人性探討上有獨到見(jiàn)解,提出用“管理人”代替“經(jīng)濟人”;以盧桑斯為代表的權變學(xué)派以超Y理論為基礎,首次提出“人性化管理”概念。住好酒店管理的核心因素是人,其理論基礎或者說(shuō)理論支點(diǎn),是對人的科學(xué)認識。而有效地提高服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量?？傊?/span>,在住好酒店管理理念指導下,通過(guò)一系列科學(xué)體制的建立和完善,可以實(shí)現酒店、顧客和員工的和諧發(fā)展的管理,是指以人的全面自由發(fā)展為核心、以組織的共同愿望為引導的一整套管理理論。 

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